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老干妈炒鸡心非常经典的开胃小炒菜

2019-10-22

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  老干妈炒鸡心是一道非常经典的开胃小炒菜,此菜鸡心软嫩,香辣刺激在食欲不佳的夏季里,来一盘老干妈炒鸡心,配上一碗喷香的米饭,真是过瘾之极啊老干妈炒鸡心的做法很简单,整理好各种食材后,基本上三分钟即可完成大家如果有时间,不妨亲自动手做来尝一尝吧

  原料:鸡心,洋葱,红椒、青椒、小米椒各适量

  调料:盐,糖,蒜,姜,老抽,料酒,水淀粉、老干妈辣酱各适量

  做法:鸡心切去筋和膜从中剖开,挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片加盐、料酒、和湿淀粉抓匀腌制洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末锅中倒底油,爆香葱末,蒜片和姜片倒入洋葱块、翻炒出香味

  然后倒入鸡心,不要马上翻炒,让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味加一点老抽,最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘

  补充说明:鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效,一般人群均可食用宜炒、爆、熘、炸、卤,常与鸡肝同用

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