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鹅肝酱是将天然香料肉末和鹅肝精制而成健康

2020-03-27

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鸭肉单做比较油腻,在菜中加入柠檬汁,酸甜美味,可去油腻,让人一口就会爱上它,接下来为大家讲述柠檬鸭的做法,想吃就来学习它的做法吧

柠檬鸭的做法

柠檬鸭做法一

材料

鸭子,柠檬,姜,盐。

做法

1.鲜宰杀鸭子半只,彻底收拾干净(屁股去年一大块)。

2.锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味。

3.放入鸭子焯水2分钟至无血水。

4.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分。

5.两面抹盐,肉厚的地方稍多抹一些。

6.抹匀至鸭肉完全吸收后,盘子里多余的盐要倒掉,鸭子上下各放几片姜。

7.加开水至没过鸭子的三分之一处。

8.包锡纸。

9.放入蒸锅,上汽后中小火蒸40分钟。

10.然后将柠檬洗净。

11.取半个切片。

12.分钟后,打开铺上柠檬片。

13.包好锡纸后继续蒸15分钟即可。

柠檬鸭做法二

材料

鸭子1只(约800克)、柠檬1个、香油1小匙、高汤25大匙、精盐3小匙、味精2小匙。

做法

1.将鸭子宰杀洗净,放沸水中烫去血水污物,再用清水漂凉,捞起。

2.把鸭子装入砂锅,加入精盐、高汤,放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核),再蒸10分钟,加入味精,淋香油即成。

注意

香味清新,汤鲜肉烂。柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。

柠檬鸭做法三

材料

新鲜柠檬1只,水鸭四分之一只,蒸酒300ml,白糖。

做法

1、水鸭砍小块,加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。

2、平底锅加热,鸭肉下锅炒至半熟。

3、加入蒸酒,中火盖锅焖20分钟。

4、柠檬切片,均匀铺在鸭肉上,再焖五分钟入味。

5、待汁水收得差不多后,拌入两勺白糖,出锅摆盘。

总结:文中柠檬鸭的家常做法有多种,选择一种你喜欢的去试着做一下吧,味道杠杠的。

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