当前位置: 首页 >> 食材

黄花鱼的做法爱问知识人

2019-11-14

来源:

人气:0

  hongyang0898

  [智慧天尊]1》家常菜红烧黄花鱼(图)

  黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用

  《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”

  参考菜谱一:

  材料:

  黄花鱼一条,葱、姜、蒜

  做法:

  1、把黄花鱼弄干净内脏,去鳞,切花刀,待用

  2、把锅里的少许油烧热,放鱼两边煎一煎去鱼腥味

  3、然后加入葱、姜、蒜(蒜要多放一些)等调料,加水刚好漫过鱼,倒上酱油

  4、开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点葱沫提味,出锅

  2》黄花鱼的生活习性及钓法

  黄花鱼分为大黄鱼(Pseudosciaenacrocea)和小黄鱼(Psendosciaenapolyactis),分别为我国四大海洋业品种之一大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄a;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼都隶属鱼纲,石首鱼科其形态相近,习性相似垂钓方式方法基本相同或相似这类鱼,体侧扁延长,呈金黄色大黄鱼尾柄细长,鳞片较小,体长40~50厘米,椎骨25~27枚;小黄鱼尾柄较短,鳞片较大,体长20厘米左右,椎骨28~30枚大黄色分布于黄海南部、东海和南海,小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸大黄鱼平时栖息较深海区,4~6月向近海洄游、产卵,产卵后分散在沿岸索饵,秋冬季节又向深海区迁移;小黄鱼春季向沿岸洄游,3~6月间产卵后,分散在近海索饵,秋末返回深海,冬季于深海越冬黄花鱼一般食性较杂,主要以鱼虾为食

  黄花鱼的性情较为温柔文静因此,钓具要求轻便灵巧手竿、海竿皆可使用但是,手竿长度应在5.4~7.2米之间,中弹性钓竿即可如用海竿,可配备中小型绕线轮钓线可选用4~8号尼龙线用手竿时,钓线与钓竿最好一样长使用海竿时,应配备4号尼龙线100米以上钓钩可选用胡弓型215~217号、江芦型617~619号、HHH万能袖钩7~8号、HH长良友钓钩7~8.5号铅坠选用茄子形或枣形、圆盘形、椭圆形类别

  黄花鱼暮春在近岸产卵,这时正是垂钓它的大好时节在矶岸、沙滩、防波堤上一般采用抛投钓把钓钩甩往钓点以后,可凭手感判断鱼儿是否上钩这时,万万不可急躁,应耐心等待在感到渔线变重以后,要再观察片刻,看是否出现鱼讯这种鱼反应在竿尖上的鱼讯很特殊,只要竿尖微微地颤动几下,就表明鱼已经上钩了这种情况稍纵即逝,垂钓者应不失时机地提竿上鱼

  船钓黄花鱼时,应选用长约2~2.5米甩竿,配备20号铅砣,选用中小型的大鼓型绕线轮,贮4~6号尼龙线200米左右最好使用鲈鱼10号串钩或组钩

  进行船钓时,将钓组甩出,抛向钓点以后,使钓钩慢慢沉入海底,要配合船的摇动,把握钓竿,不可让钓钩离开海底,耐心等待一旦鱼汛在竿尖出现,即可及时摇线上鱼

  如果与众多钓友一块进行船钓,所使用的铅砣重量应取得一致这是因为,铅砣重量不一致,入水速度就会不同――重砣入水快,轻砣沉水慢;又由于钓组会随着潮流移动――重砣移动慢,轻砣移动快,这就难免使钓线与钓线缠绕在一起,影响垂钓

  无论是抛投钓还是船钓,钓饵均应采用新鲜的鱼虾、沙蚕、矶蚕、海虫、鱼肉等;挂钓饵时,应让钩尖露出饵外,以易钩住鱼嘴

  垂钓黄花鱼还应注意以下五点:

  第一,黄花鱼的鳔能发出声音,且不时发声根据鳔声的大小远近,即可判断出鱼群的大小和地点,以便选择钓点

  第二,黄花鱼喜欢集体活动尤其在夏季,常常成群结队靠近岸边栖息、觅食垂钓者应把握时机,或一线多钩,抓紧施钓,有时一竿一次钓上五六条鱼

  第三,出现鱼讯以后,要当机立断,即刻提竿上鱼如果中途稍一晃动,极容易钩到杂物上,造成跑鱼,贻误战机

  第四,这种鱼夜行性强,多以夜钓为主,最好预先在竿端贴上反光胶布

  第五,钓点的选择大有学问波浪可冲上的地方是最好的钓点,由于有横流海潮的冲击而向海上反拨的地方也是较好的钓点因为这类地方多为砂底海滨的低洼处,黄花鱼特别喜欢聚集于此

  3》黄花鱼食疗方-家庭药膳与食疗保健

  【性味】甘、平、无毒

  【归经】入肾

  【功效】开胃益气,补肾利尿,解野蕈中毒

  【主治】鱼脑石治肾结石,膀胱结石,小便不通黄鱼鳔治鼻出血,齿龈出血,紫癜

  【说明】黄鱼又名黄花鱼,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜症

  【保健验方与药膳食补】

  1、黄鱼鳔120克,放入锅内,加水用慢火炖一日,时时搅拌,防止烧焦,使全部烧化,分作四日服用,一日两次,服时需加热治鼻及齿龈出血和出血性紫癜等症

  2、鱼鳔胶、鹿角片等量,用砂炒至色黄赤酥脆,共研细末,每次3克,一日两次,用黄酒或葡萄酒送服,治肾虚腰痛

  3、鱼脑石焙干研细末,每次一至二克,一日两次,用温开水送服,治肾结石,膀胱结石,小便不通

  4、鱼脑石10至15克,煎浓汤,加蕹汤,加蕹菜汁同服;或与黑豆、甘草水煎去渣,大量灌服,治误食野蕈中毒引起的腹痛和吐泻

  5、黄鱼鳔,用香油炸酥,研细,每次服5克,每日三次,用温开水送服,可用于食道癌、胃癌的辅助治疗

  6、鱼脑石30克,青黛2克,冰片3克,共研细末,吹入鼻中,每日一次适用于化脓性中耳炎,鼻窦炎,萎缩性鼻炎等症

  12》黄花鱼的功效

  又称大黄鱼、石首鱼味甘性平,功能为益胃暖中黄花鱼鳔含有高粘性胶体蛋白和多糖物质,可制成名贵的海味鱼肚,其药用价值甚高黄鱼白脬可炒炼成胶,再焙成鱼膘胶,有大补元气,调理气血的功效故黄花鱼常为手术后病人及体虚孱弱者之补品

  13》浙江菜生抽王烧黄花鱼

  【原料】

  黄花鱼2条,姜1块(切片),盐1/4茶匙,沙津油3汤匙,番芫荽少许调味料:酒1汤匙,生抽,水各3汤匙胡椒粉少许

  【制作过程】

  (1)黄花鱼宰后洗净,抹干水分,下盐略腌

  (2)烧热沙津油,爆香姜片,拨放一边,排入黄花鱼,中火煎至两面呈焦黄色

  (3)待鱼煎透,加入调味料,上盖烧至鱼入味,即可连汁入碟,番芜荽装饰

  回答::49提问者对答案的评价:共0条评论...

广西治疗前列腺脓肿方法
北京希玛林顺潮眼科医院地方在哪
广元治疗卵巢炎方法
TAG:
相关内容