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法国鹅肝酱怎么吃法国鹅肝酱的做法法国鹅肝

2019-11-13

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  说起这个法国美食,就不得不说一下法国鹅肝酱世界各国的观光客到了法国吃法国菜的时候,一定要点上一份法国鹅肝酱,有的时候还会购买一两罐回去作为礼物送给家人朋友呢那么法国鹅肝酱是何许物也其实也就是一种酱料,主要是将天然香料、肉末和鹅肝精制而成,有点香味,有点辣味,把鹅肝的鲜味烘托得恰到好处虽然营养学家认为鹅肝酱不符合现代饮食健康,但是依旧有很多人喜欢吃那么法国鹅肝酱怎么吃比较好呢想要一探究竟的你,岂能错过下面的精彩介绍呢

  法国鹅肝酱怎么吃

  法国鹅肝酱是一种世界闻名的名贵调料,不少游客到了法国要吃法国大餐的时候,都会叫鹅肝酱,甚至是在当地购买几罐鹅肝酱回国作为礼物送人,由此可见,鹅肝酱的受欢迎程度还是比较高的虽然说很多营养学家都认为鹅肝酱不符合现代饮食健康,但是难以抵挡鹅肝酱狂热的受欢迎程度那么当你拿到一罐法国鹅肝酱的时候,你可知道应该怎么吃如果不知道的话,就要认真往下阅读了哦

  鹅肝酱的吃法多种,可作为前菜,配烤热的面包单吃,或混合其他材料做成一道前菜此时,最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟由于鹅肝酱对法国人来说,是年菜或节庆时吃的菜,所以搭配香槟有应景的效果鹅肝酱制成Sauce,与牛排调味;另外也可以把鹅肝酱用作汤料,在熬西餐汤时适量加入鹅肝酱,汤味鲜美鹅肝酱也可以放入冰箱冷餐格中冷冻,切片食用

  法国鹅肝酱的自制方法

  鹅肝酱,听起来是不是非常高大上呢这是世界闻名的酱料,将天然香料、肉末和鹅肝精制而成,味道香辣可口相信不少的吃货已经开始蠢蠢欲动了,很想要品尝一下这个异国的味道但是正宗的法国鹅肝酱的价格是非常昂贵的,如果我们不是土豪,也不是有钱人,是不是就不能品尝鹅肝酱了吗其实非也鹅肝酱虽然是法国人很出名的食物,但并不是他们的专属,我们也能在家DIY出美味的鹅肝酱哟自制鹅肝酱的方法马上为大家奉上

  材料:鹅肝550g

  配料和调味料:白糖5g、香醋45g、耗油15g

  做法:

  1、鹅肝剪去筋膜清洗干净血水

  2、放入冷水煮开锅,开锅3分钟后捞出鹅肝,冲洗干净

  3、淖水后的鹅肝放入锅中,加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅,小火煮10分钟停火原汤冷却

  4、冷却后的鹅肝,放置菜板上用摩擦铲碾成泥

  5、把鹅肝酱压入模具,用抹刀抹平表面

  6、鹅肝酱的做法香醋和白糖搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁

  7、最后家加入15克耗油,搅拌均匀,耗油香醋汁就ok了

  8、用调料勺把耗油香醋汁浇到鹅肝酱上,这道大菜就做好了

  法国鹅肝酱的营养价值

  法国鹅肝酱一听就是格外洋气的一种食物,的确,这属于法国菜里面较为独特的调味料,正因为它独特的味道,加上略带鹅肝的鲜味,因此吸引了一大批人前来选购那么这样的一种食物,有哪些的营养价值呢做菜百科马上为大家揭晓

  在营养学家的眼中,鹅肝酱并不符合现在饮食健康的要求,但这并不妨碍鹅肝酱在国际市场上大放异彩看看鹅肝酱的营养信息,每100g的热量有462卡,非常高热量,吃鹅肝酱,可以为人体提供大量能量,减肥者吃鹅肝酱需要慎重鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病从中医角度说,鹅肝可以补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、提高代谢

  由此可见,大家喜欢吃法国鹅肝酱还是有理可依的,不容忽视的营养价值很讨人喜欢,怪不得法国鹅肝酱的售价会那么昂贵

  法国鹅肝酱的宜忌人群

  法国鹅肝酱是一种比较名贵的食物,它有点香味,有点辣味,可以作为上好的调味品混合其他材料做成一道美味的菜肴在肥肝的等级方面,最高级的肥肝是整块肥肝档次低一点的肥肝,就是零碎肥肝做成的肥肝酱,原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片

  鹅肝酱作为法国的一种美食受越来越多人的青睐,一般人都能进食,但是这里说的是一般人,而不是全部的人,并不是所有人都可以吃鹅肝酱的,例如脂肪肝患者就不能吃鹅肝酱,因为是鹅的病变脂肪肝,是一种高脂肪的食物,因此脂肪肝患者吃鹅肝酱只会加重肝脏的负担,加重肝损伤的程度

  做菜百科碎碎念:脂肪肝患者平时可以多吃一些高蛋白低脂肪的食物,可以多吃新鲜的水果和蔬菜,尽量减少肝脏的负担,不要吃鹅肝酱等的高脂肪食物

  法国鹅肝酱的选购方法

  法国鹅肝酱作为一种比较珍贵的食物,深受国内外人的追捧,正因为这个原因,有些不良的商贩瞅准了这个机会,开始制作假冒伪劣的商品,用猪肝鸡肝来混淆视听,因此商场上充斥着很多假的鹅肝酱那么应该如何选购出好的鹅肝酱呢做菜百科马上为大家揭晓

  问:怎么选购法国鹅肝酱

  答:在市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种,保质期约在年,选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好需注意的是,市面上有许多产品并非是单纯的鹅肝酱,而是杂有其他成分的"杂肝酱",大家在购买的时候一定要注意不要贪小便宜,选择优质可靠的商家为上策,选购有品牌的鹅肝酱并注生产日期和保质期限

  法国鹅肝酱孕妇能不能吃

  鹅肝酱是法国内非常出名的一种美食,吃饭前三十分钟把鹅肝酱取出来,切成半厘米左右的厚片,涂在刚烤香的肥肝专用的特制面包或土司面包上,细细品尝,真是人生中一件美事那么对于这种名贵的美食,处于特殊时期的孕妈咪是否可以进食呢做菜百科马上为大家揭晓

  一般怀孕期间,孕妇可以吃鹅肝酱的,适量的吃可以的,但是需要注意的是,鹅肝酱属于一种高脂肪的食物,固醇含量太高,不适合多吃的不仅仅是孕妇要少吃鹅肝酱,当然最好是别吃一般的人能做到尽量不吃鹅肝酱,这样是最好的,不管是身体有病还是健康的人,都是不适合经常食用的,否则会引发身体的一些疾病

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