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鲫鱼的家常美味吃法

2020-02-20

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鲫鱼的家常美味吃法 文章导读

鲫鱼肉质鲜嫩,而且脂肪含量不高,因此受到众多人的喜爱和欢迎。鲫鱼本身就带有香甜的口感,而且有很多种做法,或蒸,或煮,无论是哪一种做法,变的只是味道,不变的是鲫鱼本身的营养。那么鲫鱼有哪些家常的美味吃法呢?大家想知道的话就仔细看看小编接下来为大家带来的鲫鱼菜谱吧。

一、鲫鱼薏米冬瓜汤

食材用料:

鲫鱼1条、薏仁80克、冬瓜半个、葱、姜、料酒、盐香油

菜谱做法:

1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时,枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。

2.锅中放清水,把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。

3.开锅后放入葱段和姜片,倒入少许料酒,改文火慢炖50分钟。

4.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。

5.放入枸杞炖煮5分钟。

6.放入适量盐,淋入香油即可出锅。

二、香酥鲫鱼

食材用料:

鲫鱼40条、冰糖30克、酱油20克、料酒20克

陈醋30克、白糖20克、植物油适量、葱段200克

生姜片6~8片盐

干辣椒10个、八角2颗

香叶2片、花椒30粒左右

菜谱做法:

1.将鲫鱼去鳞和内脏,鱼籽可以保留,洗干净再放回到鱼腹中,将鱼控去多余的水分待用

2.将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份

3.取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底

4.煎锅在火上烧热,放植物油铺满锅底,将鲫鱼分批煎至两面金黄

5.将煎好的鱼头朝外尾朝内转圈摆在葱姜等调料上,为第一层

6.再将第二层摆在上一层鱼与鱼之间的空隙处

7.以后各层都是这样叠放,另一部分调料放在中间层如果鱼的量少调料就放一层就够了

8.将冰糖熬成糖色加足够量的热水放酱油、白糖、陈醋、料酒烧开

9.倒入摆好鱼的焖锅中,汤一定要没过鱼,不够可以再加些热水,一次加足,中途就不要再加水了

10.中火烧开,小火焖2个小时,盐在1小时后加

11.将锅中的汤汁大火收浓即可

12.吃时将鱼一条条用筷子夹出来,浇上汤汁即可。凉后吃味道更佳

看完小编给出的这几种菜谱,大家是不是都蠢蠢欲动了呢?是不是想要马上去超市买鲫鱼来做呢?其实只要勤加练习,大家一定能够做出美味的鲫鱼佳品。不过值得大家注意的是,鲫鱼在选购的时候,一定要注意它的新鲜度,这样才能保证菜品的口感和美味程度哦。

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