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家庭自制益气生津活血的甜酒酿的做法

2019-12-15

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家庭自制益气、生津、活血的甜酒酿的做法详细步骤第1步

糯米洗净~用清水浸泡个小时

把水倒掉一部分后上锅蒸熟(我留了刚刚快没过糯米的水量,蒸了大约20分钟)

第2步

放凉至大约三四十度(大概手摸着温温热),加糖和大部分酒曲拌匀拌匀,放入玻璃或者陶瓷容器中,中间挖一个孔(不建议用常见的塑料保鲜盒~酒精是有机溶剂~而塑料是有机聚合物~可能会有微量溶解)

剩下的一点酒曲撒在孔里和表面~再加一点点水让酒曲化开并均匀扩散到糯米内部~水不要多~一次加大概刚刚填满小孔~被吸收了之后就别再加了~水加多了容易失败加盖密封发酵~每天开盖稍微透透气~天热的时候天~天凉的时候大约1周即可~

第3步

刚做好的时候是一块块的~不是散乱的米粒状

汁儿可甜可甜了~得兑点儿白开水

家庭自制益气、生津、活血的甜酒酿的做法小贴士甜酒~米酒~酒酿~醪糟……都是它~

滋补养颜~很平价~最关键的是还好喝~

小时候总能见着有人拉着车卖酒酿~就是这样一饼一饼的

以前不爱吃那个米饼~只喜欢喝甜汤~

现在家庭自制甜酒酿非常简单~市售的甜酒曲比以往的酒药好控制得多

妈妈喜欢甜酒酿~暑假做了几次~因为早些年就做过~觉得简单就没在意

结果有一罐子做毁了~似乎是因为加水太多~有时候随便改做法果然还是不好

吃一堑长一智~嘛~但也只是不再改甜酒酿~肯定还会篡改其它东西的配方和做法的~

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